弘前東栄ホテル 弘前・観光・ビジネス Wi-Fi

弘前市の中心街で観光、ビジネス等に最適!

津軽郷土料理の店 あば


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当ホテル1階、郷土料理居酒屋「あば」
弘前では言わずと知れた魚の専門店。
津軽海峡産の鮮魚を網元から直接仕入れ、鮮魚のお造りから魚貝の創作料理まで楽しめる、 居酒屋「あば」。
古都弘前の夜を是非当店で。旨い肴とお酒で皆様のお越しを御待ちしております。

津軽郷土料理居酒屋「あば」  板長 松田秀夫

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・季節のおすすめメニュー ・グランドメニューベスト3 ・日本酒ベスト3

 

 

 

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春のメニュー

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クロモの酢物

深浦産のクロモ(海藻の一種)モズクよりもバリバリの食感

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あばオリジナルイガメンチ

弘前B級グルメのイガメンチカツ。
本来ソース・醤油などで食べるのですが、あばはつけたれで食べます。
たっぷりのイカとサッパリつけたれが最高の合うんです。

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バッケの天ぷら

バッケとは津軽弁でふきのとうの事。つぼみのバッケのてんぷら、バッケ特有の苦味が絶妙です

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ヤリイカ沖漬

沖漬(おきづけ)とは、漁師料理の一品。
沖で漬けたいかを帰ってきたころには食べごろといったまかない料理。
ヤリイカは陸奥湾でも有名な食材。板長手作りの沖漬けをご堪能ください。

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ウドの酢味噌和え

春を代表する山菜

 

夏のメニュー

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ホヤの刺身

陸奥湾では夏が旬。
海のパイナップルと呼ばれ酢の物で食べるのが通例だが刺身も珍しくない。
わさび醤油もいいが、生姜醤油も是非お試しあれ!

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ホヤの水もの

ホヤ自体が甘いのでそのまま何もつけづに、お召し上がり下さい。

 

冬のメニュー

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ナマコ酢

湾内産のナマコは冬が旬。やわらかく食べやすい。
味の決め手は三杯酢ですがご家庭では普通に酢としょう油でもOK。
正月料理には欠かせない一品です。

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白子天ぷら

刺身、天ぷら、鍋にと津軽の冬を代表する魚鱈【たら】は身は淡泊で白子は濃厚クリームのような味わい。
天ぷらは天つゆでもいいがぜひ塩でご賞味あれ。
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平目刺身

通年水揚げされるヒラメはこれも陸奥湾を代表する魚。
特に冬にとれる寒鮃は脂の乗りが上品。えんがわの食感も最高!

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鱈の白子刺身

名のとおり鱈の白子をポン酢でぜひどうぞ。

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忘新年会

5,000円~予約承り中!写真は5,000円

 

その他のメニュー

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 あんこう  手作りコロッケ  さざえとほっきの刺身
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桜鱒の南蛮漬け 白魚の柳川 ヤリイカ刺身
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アジのたたき 白海老かき揚  あばオリジナル海鮮丼
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鯵の甘酢あんかけ 豚の角煮

※季節によってご用意できない場合もございます。詳しくはお問い合わせください。(電話番号:0172-34-8570)

 

グランドメニュー ベスト3

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1.焼おにぎり

香ばしく焼いた味噌の風味と昔懐かしいどでかいおにぎりあばグランドメニューNO1!中身は サケ・梅・昆布と選べます。

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2.貝焼味噌

津軽の郷土料理の定番!青森県産ホタテを使用し、大きなホタテの貝殻を器にして味噌味の玉子とじたものです。

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3.鶏の唐揚げ

カラっとジューシーな唐揚げが堂々第3位。見落としがちですが隠れファンが多いです。

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番外編.刺身盛

ご予算に応じてお作りします。

日本酒 ベスト3

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1.華一風

(玉田酒造)
華一風(生)は期間限定3月~夏頃までの商品。
さらににごり(生)は3月.4月までの希少品種純米吟醸!フルーティな口あたりで女性に人気です

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2.豊 盃

(三浦酒造)
近年頭角をあらわした歴史古い酒蔵から選出。
田酒をしのぐ勢いでコクと口あたりの良さが人気!

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3.じょっぱり(生)

(六花酒造)
弘前を代表するブランド。きりりと淡麗な味わいで年齢層も幅広く親しまれています。

最新イベント情報

只今準備中です…

 

その他宴会は5,000円(税別)から承ります。

営業時間 18:00〜23:00(ラストオーダー22:30)
定休日 日曜・不定休(詳しくはお問い合わせください)
電話番号 0172-34-8570

 

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